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　　做法
：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。